Suurendage oma puhkemajat koos elegantse röstitud veisega

Suurendage oma puhkemajat koos elegantse röstitud veisega

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Minge edasi ja pahkluuge sellele jõuluvõistlusele, mida olete jõululauale ihaldanud. Epicurious'ist pärinev püha veiseliha röstitud küpsetatud kuivpõhja sinep ja keedetud täiuslikuks, roosaks haruldaseks, seejärel serveeritakse Ina Garteni sinepi mädarõika ja kaasas Tyler Firenze Yorkshire Pudding. Kuigi see menüü on puhkus, ei ole see ainus põhjus anduriks. Teadlased leiavad, et liha söömine ja regulaarselt kolm nädalat iga nädal suurendab 18 kuni 29-aastaste noorte täiskasvanute meeleolu.

Teadlaste sõnul on liha söömine ja kehaline käitumine käivitavad "head enesetunde" ained, mis edendavad vaimset heaolu. Püha õhtusöögi külalistel on võimalik jutustada sellest, kuidas New Yorgi Binghamtoni ülikooli teadlased näitasid, et liha söömine suurendab kahte ajukemikaali - serotoniini ja dopamiini -, mis tunnevad hästi heledat meeleolu. Nende tulemused avaldati ajakirjas Toitumisharjumuste neuroteadus. Mida sa siis ootad? Siin on veel üks põhjus, miks pühad on head.

Püstine roostupuu

Annab 4-6 portsjonit

Aktiivne aeg 15 minutit

Kogu aeg 2 1/4 tundi

Koostisosad

    • 1 (2-ribi) seotakse peamine veiseliha riiv röstitud (väikestest otsadest, ligikaudu 4 1/2 jalad lõigatud)
    • 1 1/2 supilusikatäit kosheri soola
    • 1 tl musta pipart
    • 2 supilusikatäit universaalset jahu
    • 1 1/2 supilusikatäit Eesti kuivsurp (eelistatult Colmani)

Eriseadmed

    • vahetu lugemise termomeeter

Ettevalmistus

    1. Pange ahjuplaat ahju alumises kolmandikus ja eelsoojendage ahi 450 ° F-ni.
    2. Pange veiseliha, rasvaga pool, väikest pannil ja puista kogu koos soola ja pipraga. Segage jahu ja kuivatatud sinep, seejärel asetage paksud kattekihid peal ja külgedel.
    3. Röstitud veiseliha 20 minutit. Vähendage ahju temperatuur kuni 350 ° F ja küpseta, kuni lihakeskuses sisestatud termomeeter registreerib 115 ° F, umbes 1 1/4 tundi veel. Liigutage veiseliha lõikelauale ja laske seista, katmata, 25 minutit. Lõpuks jõuab liha 125 ° F (keskmine harv).

Sinep mädarõigas sauce:

  • 1 1/2 tassi korralik majonees
  • 3 spl Dijon sinepit
  • 1 1/2 supilusikatäit terveid teravilja sinepi
  • 1 supilusikatäis valmistatud mädarõigas
  • 1/3 tassi hapukoort
  • 1/4 tl kosheri soola

Võtke koos majoneesi, sinepit, mädarõika, hapukoore ja soola väikeses kausis.

Yorkshire pudding

Yorkshire puding ja peamised ribi lähevad koos, eriti jõulude ajal. Ja ainult nelja koostisosaga ja ainult 30 minutiga teeb see maitsva ja suurejoonelisuse.

Koostisosad

  • 3/4 tassi universaalset jahu
  • 1/2 tl soola
  • 3 muna
  • 3/4 tassi piima
  • 1/2 tassi pann tilkumist veiseliha röstitud peamist ribast

Juhised

Kuumuta ahju 450 kraadi F.

Kallige jahu ja soola kaussi. Teises kausis võta munad ja piim kokku kuni kerge ja vahutavana. Segage kuivained ainult enne, kui need on lisatud. Valage tilguti 9-tollise kraanikaussi, malmist pannil või nelinurkset küpsetusnõusse.

Pange pann ahju ja laske driptid suitsetada kuumalt. Panna ettevaatlikult ette ahju ja valage taigna. Pane pann tagasi ahju ja küpseta kuni 15 kuni 20 minutit.

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add