Kuidas valmistada toiduvalmistamist

Kuidas valmistada toiduvalmistamist

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Ma olen alati mõelnud, et keetmine oli nagu purjelauasõit: hirmutav, vaevarikas ja lõbusam vaadata kui tegelikult. Õnneks, New Yorgis aastaid elades tähendas, et mul ei olnud vaja kastanit tõsta - nupu vajutamisel oli mul juurdepääs igat liiki maitsvatele väljavõttele, mida võisid unistada. Mu abikaasa ja mina nautisime ÜRO toitu enamus ööd: jaapani, itaalia, hiina, kreeka, tai-nimega. Kui meie kaksikud sündisid, ei suutnud ma ise osta pakendatud toitu ja tahtsin täpselt teada, mida minu munchkins söövad. Nii et ma üllatasin ennast, kui nad valmistasid oma imikutoit nullist niipea, kui nad võisid süüa püreid ja tahkiseid (tänu Weeliciousi fantastilistele ja lihtsatele retseptidele). Kuna minu kaksikud ei saanud veel rääkida, ei saanud nad minu toiduvalmistamise pärast kaevata, muutes need täiuslikuks kuulajaks, kui ma oma oskusi täiustasin. 2013. aasta novembris kolisime Manhattani südames Põhja-California, ja siis mu kogu (toiduvalmistamise) maailm muutus. Ma ei saanud enam lootma - kohalik hiina toit, mida oleme proovinud, on häbistav, nii et ma olen tegelikult toiduvalmistamises. Igaüks. Üksi Öö See oleks olnud minevikus õudusunenägu, aga ma mõistsin, kui ma tahan, et mu perekond sööks tervislikult, oli parim toidu valmistamine. Tänu rikkalikele lihtsatele ja tervislikele retseptidele leidsin ma Pinterest'ist käepäraseid vidinaid, nagu minu aeglane pliit, ja palju treeninguid, ma olen nüüd köögis hea, kus on rohkem tabamusi kui vastamata. Jah, on olemas ööd, kui ma luu väsin ja ei tunne ennast potis või paani lähedal, kuid asi on, kui ma hakkan ja maitsev, tervislik toit mullib ahjus, söögikartuliga sibulate ja küüslauguga kogu mu köögis, tegelikult naudin toiduvalmistamist. Nüüd on neli sõna mitte kunagi mõtlesin, et ma ütleksin. Ja kui ma suudan seda öelda, siis võite ka seda teha.Grantidega ei ole alati lihtne kirjutada ise kirjutatud skript (minu puhul "ma ei ole kokk") või teada, kust alustada, kui olete ei teinud kunagi midagi enamat kui spagetid, nii et me kasutasime eksperte selle kohta, kuidas arendada toiduvalmistamise harjumust - üht tervislikumat, kõige tasuvamaks asjadest, mida saate teha enda ja oma pere jaoks.• Lase käia ettekavatsetud mõisted. Sa ei ole üksi, kui leiad toiduvalmistamise hirmutamise. "Nagu iga mitmikkomponentne keeruline oskus, on toiduvalmistamine hirmutav," ütleb Darya Pino Rose, Ph.D., "Foodist" autor ja tervisliku toitumise blogi Summer Tomato. "Seal on tulekahju. Kui sa segasid, siis võid näljaseks minna. [Kuid] peate uskuma, et saate seda teha. "Ja unustage täiuslikkust. "Küpsetamise täiuslikkus on ebatäiuslikus," ütleb Los Angelese einete ja Spieli toiduvalmistuskooli asutaja peakokk Elana Horwich. "Otsite toitu, mis on hea maitsega, ja see tuleb toidust armastavast, kui sa seda valmistad ja kõrgema kvaliteediga koostisosade kasutamist. Lase käia ideaalsete ettekujutustega juba praegu. Igaüks pigem sööks midagi, mis tundus ja maitses koduseid tooteid kui mõni väljamõeldud asi, millel pole selles tunne ega armastus. "• alusta väikest Esimest korda, kui ma kunagi üritasin suuri õhtusöögi valmistada aastaid tagasi, otsustasin teha risotto (raskem kui välja näeb) ja kreem brûlée-mini-blowtorch ja kõik. Tõsiselt? See oli liiga ambitsioonikas ja täielik katastroof. Selle asemel alustage väikseid, näiteks ühe- või kahekomponentsete retseptidega, näiteks salatiga või läätsega. "Soovitan inimestel ehitada koduse kohvi retsepte - need asjad, mis on nii surnud lihtsad ja hõlpsasti süüa suletud silmadena ja maitsevad," viitab Rose. "Mul on lihtne lillkapsa retsept, mis maitseb nagu friikartulid. Enamik inimesi lihtsalt aurub oma lillkapsast, kuid kui sa seda küpsetad, lillkapsas hakkab vilkuma ja muutub magusaks. Alusta retseptiga selliselt. See ei ole täielik õhtusöök - see on esimene samm. "Lisab Rose:" See, mida inimesed ei saa aru, on see, et kui teil on harjumus, siis pole selle välja töötamine ja laiendamine enam valus. "• võtke otseteed Osta rotisserie kana oma retseptis kasutamiseks, mitte küpsetatud kana valmistamiseks (ja kui olete valmis, loe Rose'i suurepärane blogipostitus "Jooga leidmine kana küpsetamiseks"). Või võtke supermarketist marineeritud veiseliha või parmesani-purustatud kala, mida saate lihtsalt soojendada ja süüa. Samuti laseks tehnoloogia olla sinu sõber: kasutage aeglase pliidi, mis muudab toiduvalmistamise ülikihtsaks. Aeglase pliit-grill-kana valmistamiseks pange lihtsalt viie- või kuus kana rinnatükid (isegi külmutatud) ja mõned viilutatud sibulad, enne kui hakkate hommikul töötama hakkama, küpsetage see grilli kastmega ja seejärel sega see küpsetama madalal kaheksa tunni vältel. See on nii - ja teil on koju töölt oodata maitsvat õhtusööki. Lihtsalt vilets, eks?• Kavandada takistusi. Mõni őhtut sa lihtsalt ei tunne toiduvalmistamist. "Pärast pikka tööaega on teie kognitiivsed ressursid täielikult kaotatud, nii et jõupingutusi jõupingutustel valmistada on raske teha," ütleb Rose. "Tuvasta, mida need tõkked on ja mis neid hävitada." Ta soovitab muuta toidupoed korrapärase harjumusega, nii et alati on toiduga ette nähtud lihtsaid roogasid, mis teevad pisut aega ja aega.Samuti vali ühe öö nädala suureks partii valmistamiseks. "Pange harjumuseks kaks korda päevas kord nädalas toiduks valmistamiseks ja seejärel külmutades teisel poolel, nii et võite seda välja tõmmata päevadel, mil elu on liiga hõivatud, et iga päev süüa," viitab Art Markman, Ph.D. , YouBeauty psühholoogia nõustaja ja "Smart Change: viis tööriistad, et luua uusi ja jätkusuutlikke harjumusi iseendas ja teistes." "Minu isa tegi kogu oma kodus valmistatud toiduvalmistamise, mida ta kasvas ja keeris pühapäeviti ööd , tehes kaks portsjonit kahte toitu ja hoides neid külmkapis, et saaksime neid soojendada. "• Leidke toiduvalmistamise kogukond. Hangi toiduvalmistamise sõber või liituda küpseseadega, kus saate ideid vahetada ja saada nendel päevadel julgustust, kui teil on kahju, mida teha. "Soovitan mõne toiduvalmistamise klassi võtta, et innustada teid õppima uusi trikke ja retsepte," soovitab Horwich. "Võite ka sõpradega vahetada, et jagada oma ühe või kahe retsepti. Pühapäeva pärastlõuna koos näete üksteist, mida te kõige paremini teete. Leidke blogi või kaks, mis näevad ette toiduvalmistamise tüüpi, mis tunnevad teile meeldivat ja teile sobimatut võimalust ning registreeruge nende meililistiga. "• Tee uusi oskusi. Kui teil on mõned retseptid alla, võib olla ahvatlev teha neid ikka ja jälle, kuna need on teie mugavustsoonis, kuid teie tervislikele ja maitsepruunidele on tähtis õppida ja oma retsepti repertuaari laiendada. "Püüdke seda lõbusalt teha, kui uut oskust õppida iga nädala tagant 15 minutit", soovitab Markman. "Parandage oma nuga oskusi või kasutage uut toiduvalmistamisviisi avastamiseks Internetti. See paranemine aitab hoida sind tundmatu, nagu olete jõudnud. "Eelkõige lisab Horwich:" Austa oma unikaalset õppimisprotsessi ja olla uhke iga kord, kui õpid uut trikki, ükskõik kui väike. "Mu ema ütleb, et toiduvalmistamine on armastuse tegu - ma saan seda nüüd ja ei suutnud enam kokku leppida. Te olete tõeliselt kasvatanud kedagi seestpoolt. Küpsetage minu kaksikud ja mu abikaasa - kes on rõõmsad, et igal õhtul on kodus valmistatud toite, ja vaadates neid täidetakse toiduga, mida ma olen teinud, täidab mulle õnne. Ükskõik, kas olete küpsetanud ühe või kogu pere, loodan, et see teeb teie jaoks sama.

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add