"Super-Spaghetti" võiks varsti lüüsi leida

"Super-Spaghetti" võiks varsti lüüsi leida

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Aruanne ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry ütleb, et peaksime ootama, et pasta pakendid, mis on märgistatud "hea toiduvärvide allikaks" ja "võivad vähendada südamehaiguste ohtu". Selle põhjuseks on, et oder on välja töötanud uue pasta-žanri - õlle sünonüümne tera. Oder, "funktsionaaltoitude" uus koostisosa, on populaarseks saanud selle kõrge kiudainete ja antioksüdantsete omaduste tõttu. Funktsionaalsed toidud on need toidud, millele on lisatud toidulisandeid ja mis on muutunud kogu maailmas kasvavaks tööstuseks. Selleks, et teha kindlaks, kas oder aitas uue funktsionaalse spageti loomisel (kiudainete ja antioksüdantide lisamisel), tegi teadlaste odrajahu. Nagu oodatud, leidsid nad, et odra spagetid on tegelikult toiteväärtusega võrreldes tavaliste manna-põhiste spagetidena. Lisaks leidsid nad, et odrajahu gluteeni lisamine parandas pastade küpsetamise kvaliteeti, kuid alandas antioksüdantide taset. Nii et hoidke oma toidupoes poti saarel silma peal. Oleme uudishimulik näha, kuidas see maitseb.

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add