Olge meierei kohta ettevaatlik?

Olge meierei kohta ettevaatlik?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Piimatooted on hankinud viimastel aastatel halbat repi. (Ja tõesti, millal oli viimane kord, kui sa nägid üles kasvatanud klaasi piima?) See on tõenäoliselt mitmel põhjusel: piimatooted võivad olla rasvased. Tegelikult on kogu rasvasisaldusega piimatoodete rasvasisaldus küllastunud rasv, mis suurendab teie kardiovaskulaarsete haiguste tekkeriski, kahjustades artereid ja suurendades nende "halb" LDL-kolesterooli. Liiga palju küllastunud rasvu põhjustab ka kehakaalu suurenemist.

Kogu piimaga seotud asi Veelgi enam, mõnedel inimestel on kange aeg piimatoodete seedimist. Ja see võib olla keeruline eraldada nutikat toitumisalast nõu propagandast, arvestades piimatööstuse rahastamist valitsuse programmidest ja piimatööstusest. Ent uskuge või mitte, et piimakarja pakendab vaieldamatult luu tervislike toitainetega. Võti on meierei valimisel teha teadlikke valikuid. Luude jaoks: Alates 2000. Aastast kogesid Alabama ülikooli paarid kõiki uuringuid, milles uuriti piimatarbimise ja luu tervise suhet alates 1985. Aastast. Kokku oli neid 46. Kokkuvõttes räägivad need uuringud segane lugu. Enam kui pooltel uuringutel oli ebaselge, kas piimatooted tegelikult meie luudele aitavad. But Purdue Ülikooli toitumisteaduste professor Dennis Savaiano märgib, et meie täiskasvanud piimatarbimise ja meie luu tervise vahel on otsene seos võib olla keeruline. "Probleem," ütleb ta, "on see, et luu tervis on eluaegne protsess. Me teame, et näiteks noorukieas ja lapsel on lapsi, kes väldivad piima enne puberteeti, juba madalamate luutihedustena Ameerika Ühendriikides. Me teame, et me saaksime kasutada piimatooteid, et lastel suurendada luutihedust. " Kuid täiskasvanutena ei saa me palju teha, et muuta meie luumassi. See on juba loodud. Mis meierei saab aitame meil seda teha, on säilitada juba olemasolev luumass. "Sa tahad veenduda, et sa saad piisavalt kaltsiumi, et püüda kaltsiumi kaotust vananemise ajal vähendada," soovitab Savaiano. Tehniliselt märgib Creightoni Ülikooli toitumise spetsialiseerunud kliiniline endokrinoloog Robert Heaney, M. D., võite selle kaltsiumi saada muust allikast peale piimatööstuse. Kuid see ei ole lihtne. Savaianot lisab: "Piimale saab tõesti ainus kerge toiduvalik, et saada piisavalt kaltsiumi." Näiteks ütleb ta: "Kolm tassi brokoli võrdub ligikaudu ühe tassi piimaga. See on palju brokoli. " Retseptid tugevamate luude jaoks Laktoosihäired: Võib arvata: "Suurepärane, nii et piimatöö on luude jaoks kasulik. Kuid ma ei saa süüa piima. "Mitte nii kiiresti. Teie käär võib piimatoodet tõenäoliselt käidelda paremini kui teie arvates, ütleb dr Heaney. "Piimasuhkrut, mida nimetatakse laktoosiks, ei saa looduslikes ensüümides osa elanikkonnast seedida," selgitab ta. "Neil puudub ensüüm, kui nad saavad täiskasvanuks. See on meile kõigile teatud määral tõsi. "Kuid ta ütleb, et enamik inimesi suudavad taastada selle laktoosi seediva ensüümi, mida nimetatakse laktaasiks. "Kui te võtate regulaarselt piima, siis ütleb ta, et intestinaalsed bakterid arendavad laktaasi, mida teie soolel puudub. See võib juhtuda nii lühikese aja kui kahe nädala jooksul. "Heaney soovitab uuesti piima aeglaselt tunda, jootes iga päev natuke rohkem. Kuigi see võib esialgu tunduda ebameeldivana, ütleb Heaney, et enamik inimesi, kes seda taktikat proovivad, õnnestub hästi tarbida piimatooteid. "Teie käärsoolel olevatel bakteritel on tohutu võime kohaneda," ütleb Savaiano. "Kui sa söödad piima, õpivad nad piisavalt kohanema." Savaianol on mõnikord probleeme teatud toiduainete seedimisega, seega on ta oma meierei kohusetundlik. "Mida ma teen isiklikult," ütleb ta, "kas ma teen pool tassi tassi piima, tavaliselt hommikul, tavaliselt kaerahelbedest. Siis päeva jooksul on mul veel mingi muu meierei, tavaliselt kõva juust või jogurt. Siis õhtusöögil on mul veel kaheksa untsi piima või nii. " Liiga palju piima valikuid? Jogurt võib olla jumalakartus neile, kellel on piimakarjadega probleeme. "Joogid on nagu laktaasipilli võtmine piima klaasiga," ütleb Savaiano. "Jogurti bakteritel on väga kõrge laktaasi sisaldus. Nii et kui sööte jogurtit, siis sööte ensüümi, mis aitab seda seedida. Kreeka jogurt, lisab ta, on madalam selles mõnikord problemaatilise piimaga suhkru laktoosis, see võib olla veelgi lihtsam seedima. Kuid ta lisab, et kaltsiumis on see ka madalam. Rasked juustud on ka vähese laktoosiga. Vaatamata tõendeid selle kohta, et enamik inimesi suudab piimatööstust sallida, ei saa väike osa inimesi lihtsalt seda teha. "Nad peavad kasutama mõnda muud toitu, et veenduda, et nad saavad vajalikke toitaineid," ütleb vanurite uurimisinstituudi doktor Shivani Sahni, gerontoloogia mittetulundusühing ja geriaatrilised uuringud ja Harvardi meditsiinikooli juhendaja. Sahni soovitab rohelisi lehti köögivilju, nagu kuldkapsas ja bok choy. "Oad ja tofu on ka teatud kaltsiumi tasemel," ütleb ta. Kuigi kaltsiumisisaldusega soja võib tunduda hea võimalusega, ütleb Heaney joogi kohta: "Kaltsiumi, mis lisatakse sojapiimale, sureb kartongi põhjale ja enamik inimesi ei saa seda üldse.See võtab riiulipoe värvi loksu, et sete jääks uuesti põhjas. Soy drink on hea toit, kuid see ei asenda piimatööstust. " Tegevused erinevat liiki piimatööstuses: Aga enne, kui jõuate selle jäätise või poolteist potist oma kontide toetamiseks, teadke, et kõik piimatooted pole võrdsed. Juhtum on järgmine: "Kui te vaatate tõepoolest neid piimatooteid toitumisprofiilis, siis koor eristab neid," viitab Sahni. "Kreemil on kõrgem küllastunud rasvhapete sisaldus ja luu-spetsiifiliste toitainete, nagu kaltsiumi ja D-vitamiini, madal tase." Mis on parim viis piisava D-vitamiini hankimiseks? Sahni lõi hiljuti uuringu, milles vaadeldi üle 2500 inimese toitumisalaseid küsimustikke ja luu mineraalse tiheduse graafikuid. Sahni leidis, et piimast ja jogurtidest tarbimisele teatanud inimesed olid oma puusad keskmiselt kõrgemad luu mineraalsed tihedused. Kuid juustu ja koore tarbimine ei tundu olevat luu mineraalset tihedust aitamas. Tegelikult on tarbiv koor korrelatsioonis luu mineraalse tihedusega madalamal reieluukaela kaelal, mis on osa luumurru suhtes. Veelgi enam, kuna kogu rasvasisaldus on arteri kahjustav küllastunud rasv, on see oluline koos rasvata või madala rasvasusega piimatoitude valikuga. Sa kaotad rasva kaltsiumit kaotamata, mis on meie raamatus kasulik. Nende kaltsiumi nõuete täitmine: Pole kahtlust, et saate säilitada luu tervist ilma piimatööstuse, kuid madala ja rasvata piimatooted pakuvad tavaliselt lihtsamat teed luu valmistamiseks kaltsiumi. Alati on hea mõte rääkida oma arstiga, kui arvate, et teil on tõeline piimaallergia, kuid enamik inimesi, kellel on probleeme piimatoodetega, võivad kergesti tagasi sööta. Lüpsi vähendamiseks tehke madala laktoosisisaldusega tooteid, nagu jogurt ja kõva juust. Koormelistel piimatoodetel, näiteks jäätisel ja kreemjatel juustudel, kergesti minna, kuna nad ei kavatse teile mingit soove pakkuda. Ja kui te tõesti ei suuda piima tooteid seedida, veenduge, et teil oleks piisavalt kaltsiumi muudest allikatest, nagu rohelised lehtede köögiviljad ja kaltsiumi-rikastatud apelsinimahl. Lehestik rohelised jaoks armas nahk

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add