Kas madala rasvasisaldusega toidud teevad teid rasva?

Kas madala rasvasisaldusega toidud teevad teid rasva?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Pildi see: oled toidupoest söögipüstol ja kui käsi jõuab Pepperidge Farmi Milano küpsiste kätte, siis mäletate oma tulevast troopilist puhkust, uut bikiini ja asjaolu, et teie õde (kelle poja kaal "Lihtsalt langes kohe") on ka seal. Selle asemel teeb teie käsi kiirelt paremale ja haarab selle asemel rasvavaba šokolaadiküpsise.

See kõlab loogiliselt - sööd madala rasvasisaldusega toitu, kaotad kaalu, kuid uuringud näitavad, et vastupidi on tõenäolisem. Sellepärast, et kleepimine madala rasvasisaldusega etiketil toidule võib petta teid uskuma, et maitsev küpsiste kott on teie jaoks parem kui täissuuruses versioon. "Inimesed näevad automaatselt madala rasvasisaldusega ja rasvavaba tooteid tervislikumaks või madalamaks kaloritoodetes, mistõttu nad ei muretse nende osade jälgimise pärast," selgitab NBC tänase näidu toitumis- ja terviseuuringute ekspert Joy Bauer, R.D. "Ja toidukäitlejad teavad seda, et nad püüavad seda toodete märgistamisel oma eelisena kasutada. Kuid lihtsalt sellepärast, et toode on rasvavaba, ei tähenda, et sul oleks piisavalt sööma nii palju kui soovite ... need kalorid loota! "Vähese rasvasisaldusega toiduaineid peetakse sageli tervislike halo-dega, sest nad on teie jaoks nii head, nad elavad kalorivaba tsoonis, nii et inimesed kipuvad suposiitida oma portsjonit, ilma et nad oleksid süüdi. Tegelikult, kui inimestele antakse madala rasvasisaldusega toiduaineid, vähendavad nad 25-44 protsenti rohkem kaloreid kui toidud märgistatakse tavapärase rasvana, ütles Brian Wansink, Ph.D. autor, "Mindless Eating: Why We Eat" autor Rohkem kui me arvame "ja Cornelli ülikooli Toidu- ja Brand Labi direktor. MORE: Küllastunud rasva olukord Samuti alahindavad nad nende tarbitavate kalorite koguarvu. Vastavalt Wansinki hinnangule on enamus suupistete kalorsusega võrreldes vaid umbes 11 protsenti võrreldes nende täisväärtuslike versioonidega, kuid tavaliselt arvavad inimesed, et madala rasvasisaldusega toidud on kalorsusega 44 protsenti madalamad. Veelgi enam, "nad usuvad, et neil on õigus süüa rohkem, sest nad ohverdavad toitu madala rasvasisaldusega toiduga," ütleb Wansink. Lisab Baueri: "inimesed tunnevad, et on väga tasuv, et valida madala rasvasisaldusega jäätis täissuuruses regulaarselt, nii et nad võiksite tellida suure, mitte väikese. Kuid lihtsalt sellepärast, et toidud on madala rasvasisaldusega või rasvavabad, ei tähenda, et neil on kaloreid vähe, ja kalorite, mitte rasvade kontrollimine on kõige olulisem kui naela kaotamine. " Näiteks on vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõis peaaegu sama palju kaloreid kui tavaline maapähklivõi, vastavalt Bauerile ja madala rasvasisaldusega küpsised sisaldavad rohkem süsivesikuid ja suhkrut kui tavalised küpsised ja sama palju kaloreid. Kuigi rasvade vahetamine kõlab nagu oleks see hea, väidavad eksperdid, et see pole tingimata nii. Kui toidukäitlejad lõigavad rasva, asendavad nad seda tihti täiendava suhkruga, et muuta toit maitsevamaks, eriti madala rasvasisaldusega küpsiste ja muude küpsetatud toodetena, Baueri sõnul. Samuti võivad nad lisada paksendajaid, nagu karrageen ja erinevad kummid, et jäljendada rasva tekstuuri. "Rasv on toiduga väga sõltuv ja rahuldav komponent, ja asendate selle teise väga sõltuva toiduainetega suhkruga," ütleb Clevelandi kliiniku elustiili 180 ja YouBeauty toitumisnõustaja Kristin Kirkpatrick, R.D. Probleemiks on see, et suhkur ei paku sama taset küllastust kui rasv - see rahulolu, mida saate pärast söögikorda söömist - see võib jätta teid otsima mõnda muud lahendust ja tundlikumalt süüa hiljem. "Me peame oma dieedil rasva," ütleb Kirkpatrick. "Rasv on äärmiselt rahuldav ja hoiab meid täiuslikumaks kauem, samal ajal kui suhkur kipub meie veresuhkrut tõusma, millele järgneb väga suur langus ja see põhjustab meid tunda ja näeme rohkem suhkrut. "Kuigi see ei tähenda, et teil on vabadus kahjustada kahekordset cheeseburgerit ja jälitada seda Ben & Jerry's pintiga, tähendab see seda, et teie dieedil on ruumi mõnede rasvade jaoks ja et madala rasvasisaldusega ja rasvavaba toiduga ei ole alati kõige tervislikum variant. VEERG: Dr Oz & Dr Roizen, kõik toidud ei ole loodud võrdseteks Et kontrollida oma osi ja kaloreid, järgige neid nutikaid samme: * Kui teie magushammas nõuab tõsist tähelepanu, selle asemel et sisse hingata poole rasvavabade küpsiste kotti, minge tõelise šokolaadiküpsise asemel - lihtsalt kindel peatus ühes. "Kui sa tahad olla magus iga kord mõnda aega, ärge pillake ennast selle üle," ütleb Kirkpatrick. * Ärge kunagi sööke pakendist otse. Ükskõik, kas võite võõraste või täis-rasvaste suupistete seas lahjuda, kontrollige toitefaktorite paneelil olevat serveerimistaset, võtke välja üks teenindusväärtus, pakke pakend ära ja siis naudite suupisteid, soovitab Bauer. * Kui olete süüa madala rasvasisaldusega toitu, näiteks külmutatud jogurt, kuid pole kindel, kui palju kaloreid see sisaldab, andke oma parim hinnang - ja siis kahekordne. "Sa oled täpsem," ütleb Wansink. Kuid mitte kõik madala rasvasisaldusega ja rasvavabad toidud tuleks keelata nagu kaotaja "Survivor". Hea näide on piimatööstus."Piimarasvade täispiimad, nagu täispiim, on suure küllastunud rasvhapet, rasvade liigid, mis suurendavad LDL-i" halb "kolesterooli taset ja soodustavad põletikku, nii et te kindlasti soovite valida madala rasvasisaldusega või rasvavabade piimatoodete, et minimeerida küllastunud rasva oma toidus, "ütleb Bauer. Mine kooritud või üheprotsendilise piima ja rasvavaba või madala rasvasisaldusega jogurtiga. Kui tegemist on juustuga, vali kaheprotsendilise piima abil vähendatud rasvasisaldusega juust. "Peale rasva pole juustu pigem näriline või kummituhkine kui kreemjas tekstuur ja ei sulka hästi," ütleb Bauer. "Kuid kaheprotsendilise piimaga juustude valimine tüüpilise täispiima asemel säästab sulle märkimisväärselt kaloreid ja rasva."

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add