Uutel uuringutel on öeldud, et restoranide menüüdest on kaloreid alahinnatud

Uutel uuringutel on öeldud, et restoranide menüüdest on kaloreid alahinnatud

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Sa nägid siin [sisesta lemmiktoidu ahelasse] menüü, arutledes otsustavalt mittehea sinu sibul rõngad ja parem sinu salat, mis boasts 120 vähem kaloreid. Te (loomulikult) teevad õige valiku, kuid uue üllatusliku uuringu kohaselt ei tohi kalorite arvu vähendamine tähendada seda, et teil on vähem. Alates 2008. aastast hakkasid USA linnad ja maakonnad andma korraldusi, mis kohustatud ahela restoranidele loetleda nende menüüdes sisalduva toidu kalorite sisaldus. Kuid menüümärgis võib mõningatel juhtudel välja lülitada, rohkem kui 100 kalorit, eriti siis, kui majapidamise kettad on restoranides, kus portsjonite suurus võib erineda.

Kuidas restoranid mõjutavad söömisharjumusi Lorien E. Urban, Ph.D. ja Tuftsi ülikooli kolleegid analüüsisid energiasisaldust (kcal) (või kaloreid) 269 toidukaupade väljavõtmise kohta kiirtoidudest ja restoranidest. Mõõdetud toiduainete puhul oli 40 protsenti vähemalt kümme kalorit loetletud summa, samas kui umbes pool oli kümme kalorit või madalam kui märgitud. Nii näib, et saate kaloreid, mida arvate, et sööte. Kuid vaatate lähemalt, mõned leiud olid üllatavad. Üks konkreetne toode oli 1000 kalorit rohkem kui loetletud summa! Muidugi on see vaid üks juhtum, kuid peaaegu viiendik toidust oli rohkem kui 100 kalorit suurem kui märgistatud. Nii et kui vaatate oma toitumist, võib üks menüüvalik sulle eksitada. Toidud, mille kaloreid on kõige rohkem erinevad, oli toidukordade keskmine erinevus 289 kalorit. Supid ja salatid olid tavaliselt kõige valedamad terved valikud. Vaadake, millised tegurid võivad teie toitu mõjutada "Meie arvates on väga tähtis, et madalama kalorsusega toidud ei sisaldaks rohkem kaloreid kui loetletud, sest selliseid toiduaineid ostavad inimesed, kes püüavad oma massi kontrollida," ütles autor Susan B. Roberts, Ph.D. pressiteates. "Nad leiavad, et seda on raske teha, kui nad söövad rohkem kui nad arvavad." Kuid kas teie juhuslikult sobilik kalorite arv võib teie toitumisharjumusi ja keha tervist muuta? Enne kui teadlased saavad sellele küsimusele vastata, on kõigepealt vaja uurida kalorite nimekirju menüüdes - kas inimesed teevad tervislikumaid toiduvalikuid? "Andmed näivad olevat üsna selged, et kalorsuse teabe esitamine menüüs ei mõjuta," ütles David Levitsky, Ph.D. Cornelli Ülikooli toitumisalaste teadusharude professor. Viimasel kahel aastal läbi viidud muud uuringud näitavad, et see toitumisalane teave ei lükanud inimesi ostma vähem kaloreid sisaldavaid toitu. 2010. aasta New York City Starbucksi müügi uuringus leiti üht efekti - netokahjum ainult keskmiselt kuus krooni tehingu kohta. Riiklikud õigusaktid jõustuvad 2012. aastal, mis sunnib toiduainete ahelaid (koos 20 või enama asukohaga) panema kaloreid menüüsse. "Mulle meeldiks arvata, et inimesed võtavad arvesse [kaloriteemeid], kuid nende kohta on vähe tõendeid," ütles dr Levitsky. Nii võib see uus seadus vähendada kehakaalu tõusu, mida USA on minevikus näinud 25 aastat? "See ei mõjuta ülekaalulisust," ennustab dr Levitsky. TEADUSUURINGUD: Ülekaalulisus levib sotsiaalsete võrgustike kaudu

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add