Kas soovite hea mulje teha? Serveeri köögivilju

Kas soovite hea mulje teha? Serveeri köögivilju

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Brüsseli kapsas, spargelkapsas, rohelised oad - inimesed ei pruugi arvata, et nad on nii kõhnad.

Kuidas säästa ilutulestikku Cornelli Ülikooli Toidu-ja Brand Labi teadlased sponsoreeris Birds Eye, et uurida, kuidas mõned meie kõige vähem lemmiktoidud (köögiviljad!) Mõjutavad meie ettekujutust toidust ja seda valmistavat inimest. Uuringu osana viisid nad läbi riikliku uuringu, kus osales 500 emast ja kellel oli vähemalt kaks alla 18-aastast last. Köögiviljadeta ja ilma köögiviljadeta on näidatud erinevaid toite. Seejärel paluti osalejatel hinnata neid toite ja koka skaalal 1 kuni 9 ning kirjeldada mõlemat omaduste loendist. Mis nad leidsid, oli üllatav: köögiviljadel ei ole alati inimesi, kes oma ninale pöörduksid. Toitlustamistingimused (praad, kana, pasta jne) ilma köögivilja keskmiseta 7,0. Kuid loksuta mõned plaatinäidised spargelkapsasid, suvikõrvitsad või rohelised beead ja kogu järsku, et sama toit kogus 8,1. Osalejad hindasid sööki tõenäoliselt "armastavaks", kui kohal olid mõned rohelised varred või krõbedad põllukultuurid. Kas teie perekonnaga söömine teid pekstate? Kuid toode ei parandanud ainult toitu. Köögiviljade lisamine tassile suurendas ka koka ettekujutust. Plaadil olevad rohelised (või kollased, punased või apelsinid) kallutamine teenisid küpsetuse suuremat tunnustust ja köögid hinnati tõenäoliselt "läbimõeldud", "tähelepanelikku" ja "võimeliseks". Üllatunud? Meil oli ka. Miks köögiviljad reegel: Brian Wansink Ph.D. rääkis meile, et köögiviljad aitavad muuta sööki kogu selle ümbruse jaoks atraktiivsemaks, juhtiv teadlane ja autor "Slim by Design: kodune, kool, toidupood, restoranid ja palju muud". "Osa see on psühholoogiline, "ütleb ta. "See läheb tagasi suurema söömisega seotud ühingutele, nagu puhkusõhtusöök või pühapäevane söögikoht. Nad kipuvad olema rohkem tahtlikud või tahtlikud, ja see on see, mida see toetub. Me oleme harjunud nägema eineid köögiviljaga. " Võtke meelde: Brian Wansink Toode on ka maitseainete puhastusvahend ja annab meile lõpu lõpmatu hambumusest, mis lisab nende kaebust. Ja kuigi see uuring viidi läbi täiskasvanutega, leidis Wansink, et meie nüüd armastatud köögiviljadest arusaam lastele võib olla. "Põhieesmärk on see, et kui vanematel on sellised kõrgemad ühendused, siis saavad lapsed ka seda," ütleb ta. Mis kõige tähtsam on see kõik, et need köögiviljade portsjonid lahkuvad kõigepealt, lisab Wansink. "Me leidsime, et 70 protsenti köögiviljadest söövad, on õhtusöögil, kuid ainult 23 protsenti õhtusööki sisaldab köögivilja," märgib ta. Vähemalt nüüd teame, et suudame seda protsenti saavutada, ilma et kasutaksime alasti pealetungi-spinat-in-the-suppi taktikat. Ja hei, me tuleme välja nagu kangelane ka. Tooge kale! 10 eksootilist puuvilju ja köögivilju, mida peate proovima

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add