Lihtsalt lisage Türgi: 3 tervet tänupüha retsepti

Lihtsalt lisage Türgi: 3 tervet tänupüha retsepti

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Tänupühad on pühade ametlik algus - aastaaeg, mis võib olla stressirohke neile, kes meid mõtlevad, mida me sööme. Kuid õnneks ei võta Thanksgiving jahu koristamist palju (ja leevendada tavaliselt toidukomat). Nagu iga puhta söömise plaani puhul on tegemist tervislikuma valiku tegemisega.

Siin on minu kõrvitsa pirukadest valmistatud retseptid, mis kasutavad mitmepärase seemnega leiba ja Brüsseli kapsleid täidisega täidisega värske kõrvitsa koos viinamarjapähklipuruga ja värske kõrvitsaga, mis jätavad teid Itaaliasse reisimiseks.

Soovin teile kõigile sügavalt maitsvat tänupüha.

1Tuscan Garden Grove Brüsseli kapsas

Ma panin selle retsepti üles Thanksgiving kokteiliklassile ja see osutus üliõpilaste lemmikuks aastaringselt ... seni, kuni nad suudaksid leida Brüsseli kapsleid, see tähendab. Külmutatud (või sibulate), tomatite ja rosmariini lisamine mistahes röstitud köögiviljale lisab Toscana mahlakust ja maitset, ilma et peamine köögivilja maitse ei ületaks. Ärge pühkige oliiviõli või soola ja kindlasti toota seda eriti pikalt, mitte ainult kuni õrnana, vaid kuni mahlakaks ja isegi natuke pruuniks.

Koostis:

  • 1 1/2 naela Briti kapsas (umbes 30 kapsa)
  • 3 viinapuu küpsetatud tomatid, lõigatud 1/2 tollisteks tükkideks
  • 2-3 suured šalotsid, lõigatud 1/2 tollisteks tükkideks
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 6 ühe tolli tükki värske rosmariini
  • 4 küüslauguküünt, kooritud ja lõigatakse pooleks pikkuseks
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl kosheri soola
  • Suures koguses värsket pipart

Juhised: Kuumuta ahi kuni temperatuurini 400 ° F. Lõika pruunid otsekohe Brüsseli kapslitest ja tõmmake kukkunud lehed välja. Hautatud rooskapsas, tomatid, šalottsibul, küüslauk ja rosmariin pannakse prääniku tassi. Düssli oliiviõliga. Piserdage tüümiani ja soola. Värske pipar peeneks Kasutage oma sõrmi, et segada ja lakistada sõrme maitsestamise katsetamiseks. Vajadusel reguleerida Veenduge, et rosmariini- ja küüslaugukujulised tükid oleksid kogu pesemisel ühtlaselt hajutatud. Küpseta 45-60 minutit. (Pange tähele, et kui te saate retsepti kahekordistada või ükskõik millisel põhjusel omavahel Rootsist kasvatada, veenduge, et see on piisavalt pikk, kuni kõik pruuniks saab ja vähe karamelliseerub.

2 multikihilised täidised, Portobello seened ja apteegitill

 Kui tegemist on tänupüha, on minu jaoks vähemalt täitematerjaliks esiletõstmine. Just Thanksgiving on umbes - täidis oma nägu - nii see on täiesti mõistlik. Aga mida ma vihkan täitematerjali kohta, tean, kuidas see on tehtud. Ma ei saa aidata, vaid mõelda oma süsteemile sisenemas valgele jaale, ja mõtlesin, et kokk valmistas segu supid seeni. Ma juba tunnen hommikust pärast toidukomast olevat loidust ja minu toitlustamine on mõnevõrra kaotatud.

Püüdes puhastada seda peamist tänupüha, ma tulin kõige paremini maha, mida ma kunagi maitsesin. Nüüd, kus öeldakse, seal on natuke võid, aga see on tänupüha! Kõrgekvaliteedilise, mitmekorrulise leiva kasutamine on oluline, kuna see tõuseb röstitud portobellose ja apteegitilli maitse järgi. Veelgi enam, koduse puljongi kasutamine võtab selle üle serva.

Koostis:

Toidab 6-10 (saate retsepti hõlpsasti kahekordistada või kolmekordistada)

  • 1 kilogrammine kapsas (rohkem või vähem) parima kvaliteediga kooritud mitmekorruselist leiba
  • 1 sibul, tükeldatud
  • 2 porrulauk, valged ja helerohelised osad, viilutatud
  • 1 tass hakitud sellerit
  • 2 linke kuumtöötlemata kana vorsti (kerge itaalia või kana õun), mis on selle korpusest välja pressitud (valikuline)
  • 1 keedetud soolatud võid või 7 supilusikatäit pardi rasva või shmaltz
  • 1 1/2 tükki hakitud salvei
  • 1 supilusikatäis tüümiani hõõrudes + 1 tl värsket tüümiani lehte
  • 3 fenjeleibulat
  • 3 portobello seened
  • 2 + 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 + 1 teelusikatäis kosheri soola
  • 2 1/2 tassi hommikust kanapuljongi või köögiviljapuljongit, soolatud (hea teelusikatäis)
  • 1/8 tassi peterselli
  • 3 muna
  • Värskelt jahvatatud pipar

Juhised, 1. osa: Küpsetage seeni ja apteegitilli

Kuumuta ahi 400 kraadini. Lõigake kaks paagipaberist küpsetust. Pese seeni. Tõmmake seene vars ja eemaldage ettevaatlikult nuga korgiga pruunid "lõhed". Lõigake seened 1/2 tolli viiludeks. Paigaldage üks küpsetusplaadist ja õliga oliiviõli ja piserdage soolaga. Lisage värskelt jahvatatud paprika. Hoidke tüümianipuidust ühes otsas, kasutage oma teise käe sõrmi, tõmmake varre õrnalt alla, tõmmake lehed välja ja puistage seentele. Lõigake lõhna jooned ära apteegitilli, nii et jääte ainult pirniga. Kasutage oma sõrmi segades seeni, lakkige sõrmi, kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele ja lükake need tagasi maha. Lõika apteegitilli pirn vertikaalselt pooleks. Tõmmake nuga välja, eemaldage hoolikalt kolmnurkse kujuga jäik südamik. Lõika apteegitill vertikaalsete viiludeks umbes 1/4 tolli paksus ja seejärel uuesti 1/4 tolli kuubikuteks. Asetage apteegitill teisel küpsetusplaadil ja loputage 2 spl oliiviõli. Puista 1 tl soola ja lisa värskelt jahvatatud pipar. Kasutage sõrmi, et see kokku segada, lakkige sõrmed maitseainete testimiseks, vajadusel reguleerige ja panege apteegitill tagasi. Pange mõlemad lehed ahjus ja küpseta umbes 17-20 minutit.

Juhised, 2. osa: leiba jääb

Kuumuta ahi kuni 375 F. Lõika leib kuubikuteks, mis on vahemikus 1/4 tolli-ruutu kuni 1-tolline ruut. Asetage küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit. Laske jahtuda.

Suunised, 3. osa: koguge täidis

Suur pannil, üle keskmise soojuse, sulatatakse 4 supilusikatäit (1/2 pulk) või. Sauté sibul, porrulauk, seller, salvei ja supilusikatäis tüümiani umbes seitse minutit. Pange suur kauss. Kui kasutate kana vorsti, lisage pannile (või pardi rasvale või shmaltzile) veel üks supilusikatäis võid või sautke umbes neli minutit või kuni olete lihtsalt keedetud. Lisage kaussi. Lisage kausi ja segage köögivilja / ürdi (koos valikulise kana vorstiga) koor, leib, seened, apteegitill, munad, petersell ja puljong. Hooaeg suuresti värskelt jahvatatud pipraga. Kolvi asetage nõusse ja asetage ülejäänud 4 supilusikatäit (1/2 paki) või (või pardi rasv või shmaltz). Katke alumiiniumfooliumiga. Küpsetage 30 minutit 375 F juures. Avage ja küpsetage veel 30 kuni 40 minutit, kuni pruunistunud ja karge peal. Serveeri otse ahjust välja.

3 Pekanipuu Päikesekastme Pähkli Paks

Teie külalised ei taha vaadata oma kellad, mis ootavad õiget hetke, et teha viisakat väljapääsu, et nad saaksid koju minna ja magada öösel kulinaarset koormust. Kergendage koormat ja lisage päikese kätte see retsept, mis kasutab värskeid kõrvitsaid, mitte konserveeritud. See võtab natuke rohkem tööd, kuid ausalt mitu korda aastas teete seda?

Minu tänupüha klassi õpilased võtavad igal aastal välja, kui ütlen, et me hakkame kõrvitsa lõigama, kuid siis pöörduvad nad alati minuga ja ütlevad: "Häda, see pole tegelikult üldse raske." Nii et seal. Peale koorik võtab vaid minuti.

* Täide on kohandatud Lisa Raveni raamatust Hooajal.

Koostis:

Maakoore jaoks:

  • 3 tassi pekanipähklit
  • 7 spl jahu pluss 1 või piima pannile või 4 supilusikatäit ekstra neitsi kookosõli pluss 1 küpsetatud pannile
  • 10-12 küpsised

Täitmiseks:

  • 2 väikest suhkru kõrvitsat
  • Zest 1 sidruni
  • 1/2 sidruni mahl
  • Zest 1 oranž
  • 1/2 apelsini mahl
  • 1/2 tl ingveri
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1/4 tervet muskaatpähklit, riivitud
  • 1/4 - 1/3 tassi kallis
  • 3 muna

Koori juhend:

Asetage pekanipähklid, kuupäevad ja seitse supilusikatäit võid või neli supilusikatäit koorimata õli köögikombainist ja tehke pulss pastasse. Kasutage ülejäänud võist või kookoseõli, et määrida rasvavanni. Kasutage oma sõrmi, et "maitsta" pasta kastmes, moodustamaks koort. Teil võib olla natuke ekstra.

Täitmise suund:

Lõika kõrvitsad kiiludesse. Kallutage kiilud küljel ja lõigake naha, mis teeks kõrvitsa ümber. Steam kõrvits auruti umbes 15 või 20 minutit. Pange kõrvits köögikombainile ja püreele. Sa pead umbes kolme tassi püherkõrvitsast. Kui tunnete, et teil on palju rohkem, mõõta seda ja tagastage kõrvitsa köögikombainile. Lisage sidrunimängu, sidrunimahl, apelsinimukk, apelsinimahl, kaneel, ingver, muskaatpähkel, mesi ja munad. Pulss hästi segunenud. Vala segu küüslaugukestesse. Küpsetage temperatuuril 350 ° F 30 minutit. Seejärel võtke ahjust küpsetatud koor ja kasutage tinafooli, mis katab kooriku, mis näitab, et see ei põle. Lihtsalt edasi minna ja asetage kaks suurt alumiiniumfooliumi lehte üksteise peale nagu plussmärk ja keerake kuni soovitud efekti. Küpsetage veel 20 minutit või kuni see on kindlalt puudutamata. Enne serveerimist lase toatemperatuuril jahtuda.

LUGEGE ETTE LUGEGE: 9 Ilu suurendamine tänupügieeni toidule

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add