CSA 15. nädal: Panzanella itaalia leivaaedade retsept

CSA 15. nädal: Panzanella itaalia leivaaedade retsept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Sel nädalal oli keeruline keetmine, kuna meil oli mitu sotsiaalset kohustust, mis hoiab meid maja peal ja koju enamus nädalavahetustel. Ma pidin leidma viise, kuidas kaasata meie põllumajandusettevõtete kogukaalist palju köögivilju vaid mõne nõusse. Väljakutse vastu võetud!

Kuna meie põllumajandusettevõtete osakaal on viimasel ajal toonud palju salati - ja sel nädalal ei olnud erandit - sel nädalal tegin suurepäraseid salateid. Tegelikult olid nad nii head, et ma ei anna sulle ühtki, vaid kaks salat retsepti.

Soovitatavad retseptid: Panzanella Itaalia leiva salat

Panzanella on salat, mis on valmistatud leibast. See on suurepärane võimalus taaselustada kukkumist, mis on selle peamine minevik.

Koostis:

  • 4-6 tassi leiba, kuubikuid
  • 1 kurk, pikisuunaline pikitasu ja lõigatud 1 "tärniga
  • 1 tassi tomatit, kuubikuteks lõigatud
  • 1 paprika, külvatakse ja lõigatakse 1 "tärniga
  • 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • ½ topsi basiilik, ligilähedaselt rebenenud
  • 1-2 supilusikatäit oliiviõli
  • 3 spl viina-veini äädikat
  • Sool ja pipar maitsta

Juhised:

Suures kausis ühendage kuubiku leib juurviljadega. Kindlasti reserveerige võimalikult palju mahlast tomatidest; see saab osa kastmelisast ja lisab salatile palju maitset. Kalla salat õli ja äädika ning soola ja pipraga maitsta. Kasutage oma käsi õrnalt loksutama salat nii, et leib on küllastunud õli, äädika ja tomatimahladega. Kui salat tundub liiga kuiv, lisage rohkem õli ja äädikat, siis üks supilusikatäis korraga. Fold basiilik lehed sisse, kasutades oma käsi. Hoida, kaetud, toatemperatuuril vähemalt tund enne serveerimist.

15. nädal. Haul:

Siin on meie sel nädalal koju meie talupidaja

  • Corn
  • Baklazaan
  • Tomatid
  • Baby punased sibulad
  • Bellipiprad
  • Redis
  • Arugula
  • Tokyo bekana
  • Chiles
  • Cilantro

Mida ma tegin (Kaldkirjad tähistavad kasutatud CSA köögivilju)

Kas vajate mõnda menüü ideed? Vaadake eineid, mida ma tegin selle nädala köögiviljadega, mis meie taluosakonnast õhtusöögi jaoks on inspireerinud.

  • Reede salatite kausid öö: Aasia keti restoranid nagu PF Chang on inspireerinud me kasutanud arvukust salat oleme saanud sellel hooajal mähkimiseks või tassidesse, et hoida maapirni, pruunistatud ingveri, küüslaugu, sojakaste ja nii palju kartulisi köögivilju, kui ma saaksin pannile panna. Sel nädalal kasutasin vett kastanid, paprika, cilantro ja tšilli tassi ümardada koos jasmiini riisiga.
  • Lihtne Steak ja Panzanella: Kui me välja näeme ukse, et sõpradega tähistame laupäeva tähistamist, tõmbasin külmutusseadme külmutusseadme sulatamiseks külma. Kui jõudsime koju, olime väsinud ja näljased, nii et pannanellaga serveeritult pakuti unikaalset steikat, Itaalia leiba salat tomatid, paprika, baby punane sibul, kurk ja basiilikoli parim asi.
  • Nädalatunnine Prantsuse bistroo-inspireeritud: Me tegime röstitud sealiha selja; karamelliseeritud baby punane sibul; arugula salat õunte ja Dijoni koorega; ja leiba riik.
  • Nädalapäeva külmkappi puhastamine: Me tõmbasime koos grillitud kana üle tomatita salsa koos küüslaugud, kilindro ja baby punane sibul; sautéed maisi koos tomatid, chileid, paprikad ja cilantro; ja kollane riis.

Bonus Retsept: Lihtne Arugula salat

Esmaspäev oli meie pulma aastapäev, nii et me tähistame nädalavahetusel ööl. Kuid ikkagi soovisin meie tegelikule aastapäevale õhtusöögile midagi natuke erilist teenida. See salat koos röstitud sealiha seljaga, karamelliseeritud punase sibulaga ja ilusa leiba on valmistatud kergele esmaspäeva õhtusöögile, mis tundus erakordseks.

Koostis:

  • 4 tassi arugula, pesta
  • 1 väike küpsetatud õun, kooritud, teraline ja väga õhuke viilutatud
  • 1-2 spl düsiini sinepit
  • 2 tl oliiviõli
  • 4 tl punavise äädikat
  • ¼ teelusikatäit Provence'i herbide kohta

Juhised:

Pange arugula keskmise salati kaussi ja korraldage ülaosas õllekreisid. Kombineeri sinep, oliiviõli, punane veini äädikas ja ravimtaimed de Provence kast, mis on tihedalt kinni. Kombineerige loksuta jar. Kallake salat ja lohistage, kasutades tangid, kombineerimiseks.

Liituge mulle siin igal nädalal, samuti siin Twitter ja Instagram, kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!

4 lollipuu retseptid

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add