CSA 13. nädal. Kõige lihtsam kana retsept

CSA 13. nädal. Kõige lihtsam kana retsept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Kui olete osa tarbijate toetatud põllumajanduse grupist piisavalt kaua, siis õpiksite, et mõned CSA hooajad on vähem rikkad kui teised. Varasematel aastatel ravitud arvukus ja mitmekesisus seda ei juhtu. See on osa tehingust - mõned hooajad on lihtsalt paremad kui teised.

Kuid mida ma kutsun "Lucky Week 13", see kõik muutus! Meil on igasuguseid suurepäraseid toitu, mis pole veel ilmutanud, nagu porgandid ja edamame. Loodetavasti jõuame CSA hooaja jahedama osana, et saaksime rohkem erinevaid. Ma pean silmas lihtsalt seda nimekirja suurepärasest toidust, mida saime 13. nädalal!

13. nädal Haul:

  • Squash
  • Baklazaan
  • Bok choy
  • Edamame
  • Tomatid
  • Porgand
  • Kurk
  • Bellipiprad
  • Salat
  • Chiles

Mis valati üle?

Nagu eelmistel nädalatel, ei toimunud 12. nädalast kuni 13. nädalani liiga palju ümberkorraldusi - ainult kaks tassi maisi, mida ma saatsin tomati ja jalapeño'ga ja serveerin ühe öö jooksul söögikoogiga grillitud kana. See oli täiuslik õhtusöök ühele inimesele, kusjuures minu abikaasa jäljendab natuke munarakke pika nädalavahetuse jooksul.

Tomatkogus:

Sel nädalal: 7

Hooaeg kuni: 134

Sel nädalal on meil palju tomatipasta. Need on roma sordid ja need sobivad suurepäraselt punase kastme valmistamiseks. Ma hoian neid just sel otstarbel, enamasti sellepärast, et ma ei teinud nii pikka puhkusnädala jooksul nii palju keetmist, nagu tavaliselt.

Mida ma tegin (Kaldkirjad tähistavad kasutatud CSA köögivilju)

  • Grillitud kana, sautéed suve squash, hapukoore leivakala maitsestatud oliiviõliga kastmiseks
  • Grillitud kana ja sautéed maisi koos tomatita ja jalapeño
  • Teriyaki kana, seesamiseemned bok choy ja paprikajasmiini riis
  • Kagu-Grillitud kana salat koos salat, paprika, tomati, kurk, rohelised sibulad, aeduba ja cornbread
  • Salat tassid maapirniga porgand, chileid, paprikad ja veekastanid; edamame; jasmiini riis; riisiveini äädika-marineeritud matchstick kurgid
  • Baba Ganoush

Nädala tehnika: jagada ja külmutada

CSA-i või põllumajandusettevõtete liikmeks olemise olemus on see, et kulutate palju ettevalmistus- ja toiduvalmistamise ajal kõiki neid köögivilju. Mulle meeldib see töö, aga see on ikka veel töö. Mul on täistööajaga töö ja ma juhatan oma leibkonda ilma abita, nii et seal on kindlasti päevi, kui õhtusööki lauale tuleb, peab olema lihtne asi.

Üks minu nippe on isiklikult pakitud kanarindade hoidmine minu sügavkülmas. Ma võin neid külma veega 20 minuti pärast sulatada külma veega ja seejärel viskama neid kiire marinaadiga, kui ma valmistan ja küpsetan kõrrelisi roogasid, nagu näiteks mais ja tomatitäis.

Weekend Standout Nõu: Kiire ja lihtne kana retsept

Meie leibkond on olnud tööga hõivatud, ja siin on Ida rannikul olnud nii kuum, nii et kerge küpsetamise lihtsustamiseks oleks lihtne kana tassi lihtsustada. Marinaad on nii lihtne valmistada, kuid see ei toimi kunagi maitsvat tükikust välja tõmbamisel. Nii et ma jagan seda teiega!

Koostis:

  • 1-2 kondita nahata kanarinda, umbes 3-4 untsi
  • 1 tl oliiviõli
  • 2-4 tl punav veinikäädikat
  • Kosheri sool
  • Värskelt jahvatatud must pipar

Juhised:

Segada kõik koostisosad kokku, katta ja külmkapis 10-20 minutit enne kana pealelaadimist ja eemaldada liigne marinaad.

Ühel õhtul teenisin kana lihtsa salatiga suve squash maitsestatud ainult soola - see ei vaja midagi muud. Küljena vihatasin maha küpsetatud leivapätsi ja purustas purustatud punase pipraga oliiviõli.

Veel üheks ööks viidi sama kana viilutatuna ja serveeriti üle Southwesterni stiilis hakitud salati ja viimase maisi, mida ma tegin 11. nädalaga. See kõik andis minimaalsete jõupingutustega mõnda väga maitsvaid õhtusööke, mis oli just see, mida Mul oli vaja suve lõppedes.

Liituge mulle siin igal nädalal, samuti siin Twitter ja Instagram, kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!

5 Tervisliku toitumise täiustamise viisid

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add