Kas valge riis on sulle tõesti halb?

Kas valge riis on sulle tõesti halb?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Kui mulle antakse valik valge ja pruuni riisi vahel, olen alati kohustatud pruuni valima. Mulle tundub, et valge riis on pigem meeldib, süütu rõõm. Mul oli see lapsepõlvest mulje, et kui tegemist on kõikide süsivesikutega, pruun on hea ja valge on halb. Kuid kas valge riis on tõesti deemonlik nagu see on välja kujunenud?

"Pruun ja valge riisil on sarnased kogused kaloreid ja süsivesikuid," ütleb Beverly Hills, CA, kuulus toitumisspetsialist Amy Piacentino. "Põhilised erinevused kahe vormi riisi vahel seisnevad töötlemisel ja toiteväärtusel." Pruuni riisi puhul eemaldatakse ainult kõige välimine kiht või koorik. Valge riisi puhul eemaldatakse järgmised kihid, kliid ja idud, jättes alles valge tärklisena endospermi taga.

Kuna valge riis on nii eemaldatud, on pruun riis lõpuks teile parem. Pruun riisil on seitse korda kiu kui valge riis, rohkem valku ja on tegelikult suurepärane antioksüdantide allikas. "Pruun riis hoiab teid sama palju kaloreid saades küllalt kauem. See peaks valima alati, kui see on olemas, "ütleb New Yorgi dieet Lauren Slayton.

Kuna valge riis ei hoia teid nii täis, kui pruun riis teeb, siis võite tõenäoliselt tarbida rohkem kaloreid, et kompenseerida. Lisaks sellele muutub valge riis kiiresti suhkruks, mis põhjustab veresuhkru tünni, mis võib samuti teile näljased olla. Peale selle on Harvardi rahvatervise kooli hiljutises uuringus leitud, et suure tõenäosusega arenevad II tüüpi diabeedi tekitanud inimesed suures koguses riisi.

Põhimõtteliselt ei pruugi valge riisi pakkumine nii palju kui pruun riisi. "Pruun riis on terav tera, mis sisaldab B ja E vitamiine, kiudaineid, mineraale ja fütokeemikaale," ütleb kuulujutu toitumisspetsialist Kimberly Snyder. "See on ka loomulikult madala rasvasisaldusega ja kergesti seeditav kütusetail."

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add