Ma läksin (enamasti) Vegan For Veganuary

Ma läksin (enamasti) Vegan For Veganuary

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

On mitmeid põhjuseid, miks keegi võiks valida vegani: tervislikel põhjustel, eetilistel põhjustel, keskkonda ja jätkusuutlikkust või olla 2013 Beyoncé. Minu puhul otsustasin ma minna veganismi ajakirjanduse huvides ja loobuda kõigist loomsetest toiduainetest ja -toodetest teise iga-aastase veganuumi osana. Vegans Matthew Glover ja Jane Land julgustasid inimesi loobuma kõikidest loomatoiduid jaanuaris uue aasta resolutsioonina. Nende veebisaidil on palju vegan retsepte, näpunäiteid selle kohta, kuidas süüa välja ja tootekataloog. See ei olnud minu esimene kord, kui liha väljus. Kui ma olin 14-aastaselt, lugesin Peter Singerit loomade eetilisest kohtlemisest ja ma sain taimetoitlane - see tähendab, et ma ei söönud liha, kuid kasutas endiselt muid loomset päritolu tooteid - järgmisel kümnendil. Kuid selleks ajaks, kui olin 24 aastat, hakkasin lakkama. Üks põhjus oli see, et minu taimetoidu keskkooli versioon oli tegelikult see, mida ma nimetan "karbo-tarianismiks": ma olin peamiselt pitsa, laastud ja friikartulid. Minu arst ütles mulle, et ma oli aneemiline, et hakkasin jooma kana puljongit ja maitsesin sealiha sealihast välja. Siis üks sõber jäi üksinda koos oma aurutamisega kuuma General Tso kana. Avastasin stürofoose nagu primitiiv ja kui ta sisse astus, oli mul kogu oma nägu määrdunud apelsinimahl. Ma teadsin ka oma joogatööstusest esinevate loomade esinemist. Olen jooga õpetaja ja taimetoidur on volitatud rangete gurude poolt nii eetiliste kui ka tervislikel põhjustel; Patanjali jooga-sutra dikteerib seda nii. Jooga on tuletatud hinduismist, mis on ka taimetoitlane, mida järgijad peaksid sööma saama. Kuid joogid ei peaks sööma sibulaid või küüslauku, sest nad on liiga stimuleerivad. Kuid kui palju jooga õpetajaid tõesti kinni see väljaspool ashrami? Isegi Tema Pühadus Budaiti salvei dalai-laama sööb liha. Ta ütleb, et see on lihtsalt Tiibeti köök, millel on paar kitset ja ta on igav (ja kaetud) taimetoitlusest. Kuid see oli ainult üks kuu. Ma võin seda vähemalt proovida. Veganuuse esimesel päeval külastasin ma oma ukraina ema. Ta tegi borshti ja baklazaani parmesani. Borschti puljongis oli suuri veiseid. Baklažaan, kuigi taimetoitlane, valmistati tavaliste leivaküpsistega (see tähendab, et need võivad sisaldada piima või muna). Veganuaari hakkas olema raskem kui ma eeldasin. Kas see arvuks, kui ma võtsin välja veiseliha bitid? Siis ma arvasin, et võin lisada hapukoort, et borshti täidetaks. Oota seda ei tööta. Äkki mäletan, et mul oli mõni võlts liha (veiseliha) ja Briti kapsas, mida ma ostsin ette valmistades oma meatless katset. Ma sõin neid mõlemaid, igatsesin koduse suppiga. Siis tuli nädala järjekindlalt oma toiduvarustuse langetamisest, eriti kui nad olid sündmustel tasuta tapasid. Ma ilmselt ei suutnud kokteilivanni minna, kuid muna tõttu oli leib ka puudu. Mida ma isegi söön ?! Ma võin veganise versiooni kõigist sellest toidust, kuid see ei olnud enamikus ühiskondlikel koosolekutel hõlpsasti kättesaadav. Ma armastasin ennast õhtusöögiga äärmiselt nutikas veganis Brooklyni kohas. Kui ma jõudsin veganuumi kiigesse, leidsin ma maitsvad võimalused, mida ma võiksin süüa. Šiitake peekon on tegelikult maitsev; nii on ka veganuput, vegan leib, vegan "mylkshakes" ja vegan küpsised. (Tõepoolest, ma kardan, et olen saanud peaaegu viis kilo kõigist veganistest.) Negatiivne külg on kõik need vegan köögid üsna kallid: Vegani küpsis Sunilt Bloom, Vegan / gluteenivaba / toores toitlustus restoran Brooklynis ja Manhattan, andis mulle tagasi 5,50 dollarit. Ma hakkasin petma, paluma leiba, mune ja juustu rohkem kui ükski loomaliha. Kuid ikkagi ma ei söönud midagi, millel oli nägu. Kolmandaks nädalas libisesin: kui ma läksin oma ema majale, siis järgmisel päeval oli mul borscht ja mõni kalkuniliha. See ei olnud palve minu vanematele; see oli valgu ja maitse jaoks. Edamame, mandliõli ja oad hakkasid väsitavaks. Ma tegin Vegoni chilli kotti Brooklynis ja ma kasutasin oma vana taimetoitlast kruusid: võlts liha. Ma arvasin, et võlts liha ei ole ema. Ma sain aru, et suurt relvi tuleb välja tõmmata. Ma küsisin vegani sõbrannist mõnda inspiratsiooni ja ta ütles, et vaatan Joaquin Phoenixi "Maalaste" lugusid. Mul oli suured lootused, et negatiivne tugevdamine võiks toimida: PETA ajakirja elav pilt loomade piinamisest peatas mind jälgedes sinki söömiseks juba 1995. aastal. Alas, suitsetajad suitsetavad isegi siis, kui nad teavad, et tubakas võib surmaga lõppeda. Ja midagi hoidis mind ikka veel libisemist söömas olevatest loomadest, mis olid pärit loomadelt, isegi pärast seda, kui ma vaatasin "Earthlings".”Minu Veganua viimase nädala oli jõhker. Hea päevaga sööin pool purki mandlikõlist; halb päeval välja tuli praetud munad. (Ma armastan mune.) Ma ka ihaldasin Hesekieli leiba, mis sisaldab vadakut, vett sisaldavat piima, mis jääb pärast rasva moodustumist. Minu valgu pulber oli õnneks vegan ja ei sisaldanud vadaku. Ma kasutasin oma toidus toores mee, mis ma mõtle ei jätaks mind veganismist välja, kuna see oli orgaaniline ja kohalik. (Loomulikult loomulikult.) Sellel viimasel päeval oli mul vaja restorani tööd läbi vaadata. See oli prantsuse lehtpuu koht ja nad teenisid kahte versiooni: klassikalist ja taimetoitlust. Klassikal oli kreemifaret, gruière ja paksu viilutatud peekon. Minu sõber sai taimetoitlast gruyère'iga. Ma ei teinud seda.Ma ametlikult viskasin veganismi tuulele koos maitsva sinki, juustu ja koorikuga. Ja ma austan veganismi ja austan toiduvaliku kavasid. Kuid kõik peavad tegema seda, mis neile kõige paremini sobib. Minu jaoks söövad loomad pärit toidud. Lõpuks aga mul on üks Beyoncé'iga ühine asi: ma ei ole enam vegan ... kuigi Bey käivitas hiljuti vegan toidu kohaletoimetamise teenuse. Veganuuur oli huvitav katse, kui see kestis, kuid veebruari esimesel nädalal ootan ma mõned juustu friikartuleid, tiibu ja võibolla isegi suuri piimakooki.

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add