Taevast lahkunud vein Lubab Ei Hangoveri

Taevast lahkunud vein Lubab Ei Hangoveri

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Kui sa armastad veini, siis ilmselt ka vihkavad seda mõnikord - täpsemalt järgmisel hommikul. Tőesti pole midagi üsna nagu veini pohmelus.

Noh, kolleegid, tänane meie õnnelik päev: Illinoisi ülikool teadlased on kuulnud meie nutma ja teinud avastust, mis võib viia viinamarjakasvatuseta veini. Jah, sa loed seda õigust.

Uurimuste kaudu, mis on esitatud hiljutises väljaandesRakenduslik ja keskkonnamikrobioloogia, teadlased kujundasid seda, mida nad nimetavad "jailbreaking" pärmiks, mis ei suuda mitte ainult vähendada mürgiseid kõrvalsaadusi veinis, mis põhjustavad teie tohutut peavalu, vaid ka veini kasu tervisele.

Selleks kasutasid nad ensüümi, mis toimib kui "genoomi nuga", mis lõikab geeni mitu eksemplari. Spetsiifilist tüüpi pärmi kääritatud jookides nagu vein ja õlut on teadmiselt keeruline insenerida, selgitas ajakirjanduses selgitatav energeetika biotehnoloogia instituudi peaspetsialisti professor Yong-Su Jin. Selle põhjus on nii raske, sest see sisaldab geeni mitu eksemplari, mis tähendab, et kui muudate seda, siis sama geeni teine ​​koopia muudab muudetud versiooni automaatselt.

Kasutades seda ensüümi, saab veini (ja arvatavasti ka teisi alkohoolseid jooke?) Täiendada maksimaalse tervise kasulikkuse ja minimaalsete kõrvaltoimetega. (Jin märkis, et see protsess erineb traditsioonilisest geneetilistest muudatustest, kuna see ei sisalda antibiootikumide markereid, mis muudavad GMOd nii vastuolulised ja potentsiaalselt ohtlikud).

Üheks spetsiifiliseks muudatuseks, mille Jin märkis, oli võime suurendada veevärgist resveratrooli kogust, mis mõnel uuringul on näidanud, et see võib olla kasulik tervisele. "Tehnikapärase pärmiseguga võime suurendada resveratrooli kogust mitmesuguses veinis 10 korda või rohkem," ütles Jin.

Selleks, et spetsiifiliselt neutraliseerida toksilisi kõrvalprodukte, mis võivad põhjustada selle vaeva, võib see ensüümi kasutada spetsiifilise fermentatsiooniprotsessi tõhustamiseks, mis tekitab ebaõigesti tehtud mürgiseid elemente. Viinamarjad võivad kasutada ka seda teaduslikku tausta, et eraldada geenid, mis annavad konkreetsele veinile täpse maitse, nii et seda saab korrata ka muude hämmastavate pudelite ja mitmekesisuse jaoks.

See kõik on väga huvitav ... aga tõepoolest oli neil meid "enam ei vihka".

Hangi oma korrosküünlad valmis: vein põleb rasvaelemente

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add