CSA Survival Guide, 2. nädal: Vietnami Steak, ürdiõli ja kurgi salat

CSA Survival Guide, 2. nädal: Vietnami Steak, ürdiõli ja kurgi salat

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Teise nädala jooksul meie CSA nägi tagasi mõned vanad sõbrad ja kasutusele mõned uued - kõige põnevam, meie esimene ravimtaimed, sidruni basiilik, istutamiseks.

New Yorgis oli see sünge tormiline nädalavahetus. Ilm oli täiuslik vabandus, et jääda koju ja proovida mõnda uut retsepti, millest ma saan, kuid kõigepealt lubage mul teile rääkida selle nädala toodangust!

2. nädal Haul

  • Arugula
  • roomasalat
  • Rainbow chard
  • Punane vene kapsas
  • Aasia kurk
  • Kohlrabi
  • Hakurei naeris
  • Roheline küüslauk
  • Hõõgpähklid
  • Sidruni basiilik

Mis valati üle?

Umbes kaks tassi bok choy lehed ja pakkumise võrsed ja pool tüümiani. Teine pool tüümiani läks partii suhtes tüümiani võid. Kas olete kunagi teinud ürdivõi? Nad on lihtsalt armsad ja nii kergesti pühkida. Oleme kasutanud meie tüümianiõli röstsaiil ja ühtlasi kergendasime mõnda liuguribu, kui meil oli burgereid õhtusöögiks. Päris väljamõeldud!

Kas soovite proovida oma kätt, et valmistada ürdivõi? Sul on vaja ¼ - ½ tassi tükeldatud värskeid ürte, võileiba, pehmenenud ja mõnusat või kahte soola. Sega koostisosad koos spaatliga ja hoida külmkapis.

Tomato Count

Sel nädalal: 0

Hooaeg kuni: 0

Mida ma tegin

  • Lihtne arugula salat punase veini äädikaga
  • Vietnami praed koos kurk ja salott küüslaugud salat ja riisinuudlid
  • Lõika salat koos kalaribi, romaine, röstitud punane pipar salott küüslaugud, kikerhernes ja grillitud kana
  • Köögivilja segatakse selleriga, beebi bok choy, vikerkaartaimede varred, mustlaskala, roheline küüslauk, kalaribi ja must seesteseemned, serveeritud Mark Bittmani ketšupikast ja jasmiini riisiga
  • Andouille kana vorsti roheliste ubadega, kapsas, naerisroheline, kohlrabi rohelised ja vikerkaar

Kaldkirjad tähistavad kasutatud CSA köögivilju

Nädala tehnik: Roheliste säilitamine

Eelmisel nädalal andsin mulle oma lähenemisviisi paljude roheliste kobarate käitlemisega, mis võivad pesta ja kärpida aeganõudvaks. Selle protsessi juhtimiseks meeldib mulle kogu pesemine ja ettevalmistus korraga, nagu näete selles fotol.

Kas olete valmis köögivilja koorma saamiseks tegema? Selle nädala CSA püügipiirkonnas oli vikerkaarikast, kammkarbi, kalarabi ja Jaapani naeris. Peske ja valmistage kõik korraga. #CSASurvival

Jolie Kerr (@joliekerr) postitatud foto 19. juuni 2015 kell 9.51, PDT

Aga siis tuleb neid rohelisi hoida! Esimese nädala jooksul kaotasime mõned meie ilusad rühmitused niiskuse eest, kuigi saame paberrätikutega konteinerit vooderdada. Ma olin kurb. Kuid ma nägime kiiresti kergesti lahendatud roheliste sulgemisprotsessi lamatud plastpakendis - meil oli vaja sellel lapsel mõnda õhuava avada. Nii et ma saatsin Gladware vanni, vajutades mõne ava kaanel, et ringlust lubada, ja voila! Sel nädalal on minu rohelised palju õnnelikumad.

Nädala väljapaneku toit: Vietnami praetud kurgi salat

Parim, mida ma sel nädalal tegin, oli ... hästi, seda on raske öelda! Sel nädalal oli meil palju võitjaid, kaasa arvatud köögiviljade segatud praad, mida teenin Mark Bittmani ketšupi kana retsepti saamiseks New York Times.

Ma pean silmas seda ilu!

Mark Bittmani ketšupikanaga kaasaskülmutatud rooseseemne seemned. #CSASurvival

Jolie Kerr (@joliekerr) postitatud foto 22. juuni 2015 kell 15.21. PDT

Kuid siiski pean ütlema, et parim asi, mida ma tegin, oli veel üks NYT-i retsept: Vietnami praetud kurgi salat. Ma kahtlustan, et suvel läheme seda veel paar korda ja kurgid hakkavad suuremas ja suuremas arvus ilmuma.

Möödunud aasta ühe nädala jooksul jõudsin ühte 11 kurgini ja läksin absoluutse paanika juurde. Sel aastal olen valmis.

Liituge mulle siin igal nädalal, samuti siin Twitter ja Instagram, kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add