Toiduainete ettevalmistamine suurimateks eelisteks

Toiduainete ettevalmistamine suurimateks eelisteks

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Tõenäoliselt teate juba, et oma toidus sisalduvate köögiviljade kogumine aitab teil üldist tervislikku seisundit, kaalujälgimist ja särava sisemise ja välimise ilu paremaks muuta, kuid kas teadsite, et see, kuidas teie köögivilju valmistatakse, võib tegelikult aidata (või takistada) nende üldine kasu teile? Nagu selgub, on teie köögiviljade ettevalmistamine sama tähtis kui taimeliigi tüüp, mida te tarbite. Näiteks rohelised pakuvad rohkem küpsetuna aurutatud toitaineid ja seega on toores roheliste salat, mis ei ole teie tervisele kasulikud kui veidi kerget keedetud. Seal on palju teisi köögivilju, kus õige prep valmistab kõik erinevused. Et veenduda, et sööte päris toitu, saate kõige ilusamaid toitaineid lugeda!Tomatid - peenestada, kuumutada ja lisada rasvaPõllumajanduse ja toiduainete ajakirjanduses tehtud uuring näitas, et tomatid toores olekus ei olnud nii kasulikud kui kuumusega kokkupuutunud tomatid. Avastusil oli kõik, mis lükopeeniga seotud; on tuvastatud, et tomatites leiduv karotinoid aitab vähendada vähktõbe, kardiovaskulaarset haigust ja makulaarse degeneratsiooni. Lükopeen mängib ka suurepärast nahka, kaitstes nahka keskkonnakahjustuste eest. Lükopeen on leitud tomati rakuseinas ja tükeldatakse mahlakasse aiaga otse välja, ei anna seda, mis on vajalik selle lükopeeni eemaldamiseks seinast. Kuid lisades soojust tomatisse (arvan, et valmistatud tomatikastmes) aitab lükopeen tomatikust ja rakkudest tuua optimaalse kasu tervisele. Kuumuse lisamisel on eksperdid näidanud, et tomatite tükeldamine ja tervisliku rasva lisamine, nagu oliiviõli, suurendavad veelgi lükopeeni imendumist.MORE: Ilusa naha retseptidPorgand - hoia neid tervenaNad on suurepärased suupisteid, kui olete jootmisel ja lisage peened ja suupistete peent magusus, kuid kas teadsite, et nende peenestamine tegelikult kahjustab nende üldist toitainete väärtust? Ühendkuningriigis läbiviidud uuring näitas, et terve keedetud porgandil olid kõrgemad antioksüdandiväärtused ja nad tundusid paremini kui enne toiduvalmistamist tükeldatud porgandid. Uurijad leidsid, et porgandite lõikamine suurendas pinna suurust ja tegelikult põhjustas nende leotamisel küpsetamisel veel palju toitaineid vette.Brokkoli - aur, ära keedaInimeste toitumise ja dieetteadmise ajakirja uuring näitas, et osalejad said aurutatud brokoli maitset keedetud või toores brokoli peale. Veelgi enam, selle vähiga võitleva veggie aurutamine aitas kiudoptilistest komponentidest brokoli töödes seeläbi paremini seostada koos seedetraktist pärinevate sapphapetega. Keedetud spargelkapslid näisid olevat vastupidise toimega ja mõjutavad tõsiselt ristiõielise vetikate vähivastaseid omadusi.MORE: Hangi kõige toidulisand teie toidustKüüslauk - purustada ja oodataÜks alliumipere suurimatest kuningadest on küüslauk. On tõestatud, et see super köögivili vähendab teie südame-veresoonkonna haigusi ja vähiriski, vähendab nakkuste esinemissagedust ja kopsutab kehas põletikku, kuid küüslaugu kasutamine on kergelt purustatud. Kuigi röstitud küüslauguküünt kõlab vapustavana, on eelnevalt purustatud (ja ka kümne minuti pärast istumine), on küüslaugu kasulikkust tõusnud. Põllumajandus- ja toiduainete ajakirja uuring leidis, et värskelt purustatud küüslauk (töötlemata purustatud küüslauk) oli küünarnukkidele paremad kardio-kaitsvad omadused.Corn - viimane aeg, aegKes ei armasta maisit, mis on grillitud grillimiseks, et täiuslikkus on grillil? Kuid kas sa oled vaadanud, kui kaua sa oled küpsetanud maisi või kui kõrge on soojus? Kui ei, siis peaksite alustama! Aastal 2002 leidsid teadlased, et köögiviljasegu vähemalt ühe tunni jooksul kõrgel temperatuuril annab rohkem võitlusi vähi vastu kui lühema aja jooksul keedetud.VIGA: Mis sinu söömise stiil on?Munad - küpseta täielikult Noh, nad ei ole köögiviljad, kuid nende õige küpsetamine on hädavajalikuks, et saaksite oma lemmikutest kõige rohkem kasu saada. Munakollased on suurepärane biotini allikas, B-vitamiin, mis on seotud vapustavate tugevate, läikivate juustega. Probleemiks on see, et munade biotiin on põhimõtteliselt peidetud ja ei imendu, kui see on avidiini nimega teise valgu manulusel. Kuum välja deaktiveerib Avidiin siiski, nii et toiduvalmistamine munad täielikult toob biotiin tagasi absorptsioon lubi valgust. Parimaks biotiiniks munades ei tohi kunagi mune toitu sööta ja alati alati süüa. Muide, teie munade toiduvalmistamine aitab vähendada salmonelloosi ohtu.Praadimine - tõeline iluaugusKas te tegelete toiduvalmistamise vananemisega? Kui te praadite oma toitu või võite süüa praetud toitu, võib teil olla probleeme. Eksperdid on leidnud, et kui toitu on praetud, isegi tervislikku toitu (arvan praetud suvikõrvitsat), on tervislike toitude omadused oluliselt vähenenud ja vabade radikaalide moodustumine (need poisid on väga unilusad) suurendati.VEERG: Koor väiksematele kortsudele, keiser Jim Perko

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add