Butting in on Butter Debate: Kas küllastunud rasva on endiselt vaenlane?

Butting in on Butter Debate: Kas küllastunud rasva on endiselt vaenlane?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Kui näete New York Timesi Mark Bittmani veerus "Või on tagasi", võite arvata, et meditsiiniline kogukond on muutnud oma positsiooni küllastunud rasvade ohtude kohta. Noh, me kindlasti ei ole ja meil pole ka kolleege. On kindlaid andmeid selle kohta, et viis toiduainetest - trans-rasvad, lisatud suhkruid, siirupeid, tervete terade ja küllastunud rasvade-soodustavad põletikku, südamehaigusi, insuldi ja vähki. Ei, kui see on või on. 2011. aasta märtsi metaanalüüs, mis on avalikult avaldatud Sisearstide aastaannides, ei muuda seda. Küllastunud rasv, või, neli jalga loomset rasva (sealhulgas piima), kodulindude nahk, kookospähkel ja palmiõlid, on teie tervisele halb. Periood. Kuid kui asendate rasvade või lihtsate suhkrute või siirupite võiga, siis jah, või võib olla vähem kui kaks (või kolm) paha. Aastate jooksul on tarbijate hirm küllastunud rasvade järele tekitanud hulgaliselt tooteid, mida müüakse, sest neid nimetatakse "madala rasvasisaldusega" või "rasvata". helid hea, aga kui võtate rasva toidust välja, muudab see maitset. Ja kuna inimestel kasutatakse rasva maitset (see on omandatud), tähendab see, et vähem rasva tooted ei maitse paljudele inimestele. Nii et tootjad asendavad kadunud rasvad suhkruga. Vahepeal kirjutas Bittman artikkel sellest, et uuringud tehti ajal, mil inimesed võtsid üle oma rasvava margariini oma kodus. (Õnneks ei saa te täna enam transrasvhapete kohta teada, et see on enam Põhja-Ameerikas.) Nendel juhtudel jah, küllastunud rasv võib olla vähem mürgine teile. Parem oleks süüa kõrgemat rasvasemat suupiste kui ühe arteri hävitava suhkruga täis, mida sa isegi ei teadnud seal, või margariini asemel tõeline või. Kuid see ei muuda asjaolu, et küllastunud rasv on inimestele siiski kahjulik. American Heart Association soovitab toitu, mis rõhutab köögiviljade, puuviljade ja terade tarbimist; sisaldab madala rasvasisaldusega piimatooteid, kodulinde, kala, kaunvilju, mittroopseid taimeõlisid ja pähkleid; ning piirab maiustuste, suhkru-magusate jookide ja punase liha tarbimist. AHA soovitab ka hoida küllastunud rasvade kaloreid vähem kui 6 protsendini kogu päeva kaloritest. Usume, et teil peaks olema nädalas vähemalt 4 untsi punast liha, sealhulgas sealiha. Ja kui otsustate süüa piima, peaks see olema rangelt koorima. Pidage meeles, et just see, et küllastunud rasv võib olla midagi hullemat, ei tee küllastunud rasva teie jaoks kasuks.MORE: 5 tervislikku punast liha õhtusööki

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add