CSA 5. nädal: Lemon Basil Caprese retsept

CSA 5. nädal: Lemon Basil Caprese retsept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Peatoimetaja | E-mail

Palju valikuid sel nädalal! Ma jõudsin juba varakult koristama ja mul oli nii rõõmus, et ma tegin - see tähendas, et mul oli valik kõigist valikutest, mille Farmer Ted pakkus meile sel nädalal. Ma jätsin maha rütmide vahele ilusa kampide redise kasuks. Ma valisin ka Bok-choy ja Swiss Chardi oma rohelisteks, mitte kallid ja kapsad.

Mul oli hea meel näha, et kurgid olid sel nädalal tagasi! Ma tõesti jätsin nad eelmisel nädalal. Siin on veel üks asi:

5. nädal Haul

  • Kurk - 2 pikk, 1 viilutaja
  • Suvine squash
  • Redis
  • Sibulad
  • Scallions
  • Küüslauguköögid
  • Baby salat
  • Bok choy
  • lehtpeet

Mis valati üle?

Sibul ja mõni paprika. Eelmisel nädalal oli kerge nädal!

Tomato Count

Sel nädalal: 0

Hooaeg kuni: 0

Nüüd olen närvis. Muidugi kirjutab see, et tomatipunutis on kindlasti painde ümber.

Mida ma tegin (Kaldkirjad tähistavad kasutatud CSA köögivilju)

  • Steak salat koos baby salat, kurgid, tomatid ja seened
  • Liugurid, kartulirõivad koos porgandid, sibulad, küüslauguköögid ja shishito paprika, caprese salat koos sidruni basiilik
  • Vietnami praed jasmiiniga riisi ja a redis ja kurgi salat
  • Kana hakkab praadima bok choy, redis koos nende roheliste, küüslauguküüntega, ja porgandid sellel põhineb vabalt New York Times retsepti magus ja hapus sega praetud redis
  • Kana vorsti koos suvine squash ja sibul sauté lehtpeet koos küüslauguköögid ja sidrun, Prantsuse leib mopping

Nädala tehnika: olge pick-up artist

Kui me alustasid seda reisi koos ülevaatega sellest, milline on täpselt CSA-ga seonduv, mainisin ma, et puhtast stiilis CSA-desse kuuluvad liikmed toovad oma kotid koguda oma toodangut. Enamik inimesi varustab plastist toidupoest või toota koti sel eesmärgil või kasutavad oma nädala osakaalu saavutamiseks suurt nailonist või lõuendikotti.

CSA liikmeskonna viimastel aastatel olen eksperimenteerinud erinevatest kotidest ja mul on mõned näpunäited selle jagamiseks, mis teevad CSAga elu nii palju lihtsamaks.

Esimene on see, et ma valin võimaluse korral pigem tootmispaketid kui plastist toidupakotid. Erinevus on paberil ebaoluline, kuid tegelikkuses kasutatakse kottide tootmiseks mõeldud kotte abil, et ma saan kergesti näha, mis on igas kotis, kui see on külmikus kinni jäänud, ja et need sobivad paremini - kottidetailid on pikemad ja kitsamad kui plastist ostukotid.

Ma olen ka võtnud tugeva lõuendiga - minu puhul on LL Bean Boat ja Tote (ma olen New Englandist, näete) - või pruun paberist toidupakett koos käepidemetega nagu need, mida saad Trader Joe's või terved toidud, kui nad on toiduga kotites. Nende kahe eri tüüpi koti struktuur muudab mu loomuse kallutamise ja ebamugavuse vähendamise lihtsamaks. Ma leidsin, et nailonist kotid, mida paljud inimesed lähevad CSA-i pikapäevale jõudmiseks, olid lihtsalt liiga struktureerimata ja põhjustasid palju purustatud tomati.

Viimane otsik pick-up-i haldamiseks: mulle meeldib koti asju igat tüüpi kaupa, kui see on võimalik, mis aitab vähendada igapäevaselt kasutatavate kilekottide arvu. Nii et rohelised on koti kokku, squashes ja kurgites koos, sibul ja scallions koos ja nii edasi. See aitab ka oma külmkambri ruumi maksimeerida, mis võib päris kinni jääda, tuleb korjata päev!

Nähtamatu nädala toit: Lemon Basil Caprese

Hiljutine reis Arthuri avenüüle, mis on Bronxi väike Itaalia, lõi mulle tohutu - ja ma mõtlen tohutu musta mosarelli palli - lisaks mõningatele väljapaistvatele pastadele, mida ma ostsin CSA hooajaga. Kuigi me ei ole veel hakanud tomatite hankimist Farmer Tedilt, on basseil, mida saime 2. nädalal, jõudsime selleni, et see on praktiliselt nõudlik kaprese salat valmistamiseks.

Tõepoolest ei ole palju kapreseid. See on enamasti viilutatud mozzarella, tomatite ja basiilikuga. Selle versiooni jaoks kasutasin ma suitsutatud mozzarella ja viinapuud tomatitega maitsesin kiiresti punase veini äädika, soola ja musta pipraga, saades veidi viigimarja, samal ajal kui viin juustu ja pesti basiiliku. Pärast seda, kui kõik oli korraldatud, valasin kogu salaadi äädika ja andis sellele košersoola ja mõne värske musta pipraga jahvatuse. Ma mõtlen, vaadake seda asja. Delizioso!

Liituge mulle siin igal nädalal, samuti siin Twitter ja Instagram, kui ma pesin, tükeldan, küpseta ja sööb oma CSA kaudu läbi hashtag #CSASurvival. Mul on küsimusi? Küsi ära!

Jaga Oma Sõpradega

Seotud Artiklid

add